Ledesma muestra su preocupación por el descenso del consumo de vino
El presidente de la Cofradía Vínica y Gastronómica de la ciudad de Granada, Francisco Ledesma, ha expresado su preocupación por los datos publicados recientemente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ya que reflejan que el consumo interior de vino en España ha caído de manera notable, alcanzando un mínimo histórico en cuanto a consumo medio por persona.
En concreto, la caída ha sido del 5,2 por ciento en volumen, hasta los 1.084,72 millones de litros, y del 4 por ciento en valor, hasta los 2.841 millones de euros. Estos descensos unidos al aumento de la población han dado como resultado una cifra de consumo per cápita de
De estos datos, destaca sobre todo la pérdida de fuerza del canal hostelería. De hecho, la caída se ha debido principalmente a este canal, que ha perdido un 8,3 por ciento de las ventas de vino. Por otro lado, el canal alimentación ha sufrido un descenso suave, de un 0,8 por ciento. Con estas variaciones, la hostelería pierde fuerza y casi se equipara con las ventas del canal alimentación. Así, los datos estiman que de los 1.085 millones de litros consumidos, 468,35 millones se consumieron dentro de los hogares españoles (43,2 por ciento del total) y 616,37 en bares, cafeterías, hoteles e instituciones, (el 56,8 por ciento del total consumido).
La evolución negativa del consumo en hostelería se explica por la caída de los vinos con D.O. (un 9,6 por ciento menos, hasta los 239 millones de litros) y de los vinos de mesa (un 8,1 por ciento menos, hasta los 346 millones de litros), lo que equivale a decir que se han dejado de consumir 25 y 31 millones de litros respectivamente.
La nota positiva llega de la mano de las exportaciones, que en valor crecieron el año pasado un 4 por ciento, hasta alcanzar los 1.642 millones de euros, a un precio medio de 1,14 euros por litro. Eso sí, en volumen se produjo un descenso del 0,7 por ciento hasta los 1.440 millones de litros.
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